La Costa

Der westliche Teil der Provinz Almería ist berühmt für seine riesigen Gewächshäuser, die ein wesentliches Merkmal seiner Identität und seiner hervorragenden Früchte und Gemüse darstellen. Der Küchenchef José Álvarez hat dieses Familienrestaurant erfolgreich transformiert, das Tradition und Moderne vereint und dessen Küche auf kräftigen Aromen und dem ständigen Wunsch basiert, zu überraschen. Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen Fisch und Meeresfrüchte aus dem lokalen Alborán-Meer sowie regionale Gemüseprodukte, die in der Regel von kleinen Betrieben bezogen werden. Der Küchenchef zeigt sein Engagement für die Region mit seinem Degustationsmenü „Verde Mar y Tierra Azul“ (Grünes Meer und Blauer Boden), über das er sagt: „Wenn wir die Plastikfolien vom Mittelmeerküstengebiet rund um El Ejido entfernen würden, würden wir feststellen, dass wir in einer der grünsten Oasen der Welt leben.“ Besonders gut hat uns die gedämpfte rote Garnelen mit Salz und Algen gefallen, da sie einen unvergesslichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma haben.