La Chapelle – Schloss Saint-Jean

Das Restaurant des Château Saint Jean beeindruckt zunächst durch seine außergewöhnliche Lage in einer ehemaligen Kapelle und besticht durch eine überraschende und sehr gelungene Verbindung verschiedener Epochen, wie beispielsweise im Mittelschiff, das mit Kupferverzierungen versehen ist und eine fast behagliche Atmosphäre schafft. Die Küche hält das gleiche Niveau, und Küchenchef Olivier Valade beweist eindrucksvoll, dass seine beeindruckende Karriere (Côte d’Or in Saulieu, Hélène Darroze) kein Zufall war! Seine präzise Handwerkskunst präsentiert saisonale Spitzenprodukte und ist voller Charakter: Delikat geräucherte Dorade mit Trüffelgeschmack; Taube mit Wildpilzen und einer Jus auf Nussbasis. Der Service ist professionell und nahtlos – 10 von 10 Punkten!