La Caravella, seit 1959.

Die Geschichte von La Caravella ist eng mit dem gastronomischen Tourismus an der Amalfiküste verbunden, sodass es unmöglich ist, alle berühmten Persönlichkeiten zu nennen, die hier gegessen und sich in die Küche der Familie Dipino verliebt haben. Die Speisen sind stolz inspiriert von lokalen Traditionen und Familienrezepten, während gleichzeitig versucht wird, diese Traditionen neu zu interpretieren und neue, fantasievolle Gerichte zu kreieren. Beispiele dafür sind Birnen, die im Aglianico-Wein gekocht und mit rohen Garnelen sowie Kuhricotta serviert werden, oder roher Fisch und Meeresfrüchte, begleitet von einer sorgfältig ausgewählten Auswahl saisonaler Gemüse. Zwei wichtige Merkmale sind hier der Fokus auf einfache, traditionelle Kochtechniken und die Zubereitungsgeschwindigkeit. Die Speisekarte präsentiert das Beste aus den frischen Fängen der Region, darunter Pezzogna (eine Art Dorade), Schwertfisch und Thunfisch, ergänzt bei Bedarf durch Produkte aus der nahegelegenen Cilento-Region. Weitere Zutaten sind Tomaten (die in fast der Hälfte der Gerichte enthalten sind), die berühmten Zitronen von Amalfi (das klassische Zitronensoufflé ist sehr empfehlenswert), Basilikum und Brot aus Agerola – Sie werden fast alles auf der Speisekarte bestellen wollen! Die ausgezeichnete Weinkarte bietet eine Auswahl an Rot-, Weiß-, Schaum-, Süß-, jungen und Jahrgangswinen, wobei legendäre Namen wie La Tâche neben kleineren, unbekannten, seltenen und biologischen Weinen angeboten werden. Unabhängig von Ihren Vorlieben verfügt der Sommelier Tonino über das seltene Talent (das auch in der Enoteca Pinchiorri zu finden ist), den perfekten Wein für Sie auszuwählen.