La Bastide von Andrea Calstier.

Besuchen Sie dieses moderne Bauernhaus in Westchester, wo ein beruhigendes Design perfekt mit der weiten Aussicht auf die umliegende ländliche Landschaft harmoniert. Die Köchin Andrea Calstier und die Geschäftsführerin Elena Oliver verleihen dem intimen Speisesaal mit nur wenigen Tischen eine warme und elegante Atmosphäre. Das Angebot konzentriert sich auf ein Degustationsmenü, das stark von Südfrankreich und der Kindheit der Köchin in Marseille inspiriert ist. Die Küche verbindet moderne Techniken mit provenzalischer Tradition, sei es in einer delikaten Socca-Speise mit Kichererbsen und eingelegter Zitrone oder einer raffinierten Interpretation der Bouillabaisse, die reich an Safran und Meeresfrüchten ist. Ein weiteres Gericht, Kabeljau, der auf natürliche Weise gereift wurde und mit Venusmuscheln und Erbsen serviert wird, zeigt die Zurückhaltung und Präzision der Küche. Die Desserts, insbesondere diejenigen, die saisonale Früchte hervorheben, zeugen von einem besonders eleganten Geschmack.