La Bòria

Der Blick über das Tal und die umliegenden Hügel der Ardèche, eine wunderschöne Holzkonstruktion, Tische aus Kastanienholz, ein aromatischer Krähengarten im Innenbereich und die Etymologie des Namens "bòria" ("kleine Farm in den Cevennen" im Dialekt der Ardèche) – die Bühne ist bereitet! Unterstützt von einem hochqualifizierten Team, dessen Engagement für das Haus unbestritten ist, zollt Küchenchef Florian Descours seinen ländlichen Wurzeln Tribut und verwendet frische, regionale Produkte: Rindfleisch aus Privas, Schweinefleisch aus Beaulieu, Schnecken aus dem Tal des Eyrieux und Forelle aus Vercors). Ein Genuss von Anfang bis Ende, vom gegrillten Babysalat und der Taube aus Villevocance mit Wassermelone und Sauerampfer bis zum Mille-Feuille mit Gartenfrüchten und einer delikaten, verbene-aromatisierten Creme, ohne die fantastische Käseauswahl zu vergessen. Unschlagbar!