L'Aupiho – Weingut Manville

Das Restaurant L’Aupiho befindet sich in einem luxuriösen Hotel mit Golfplatz, Spa und Pool und würdigt auf lebendige Weise die regionalen Traditionen – was angesichts seiner Lage am Fuße der Alpilles und der Baux wenig überrascht. Diese Leidenschaft für die Provence wird durch den jungen belgischen Küchenchef Lieven Van Aken verkörpert, der seine Karriere in Brüssel begann, bevor er unter Michel Guérard arbeitete. Seine Rezepte sind akkurat, aber auch mutig und kraftvoll: vegetarische Bouillabaisse, Safran-Rouille; geräucherte und gegrillte Zwiebeln, Tatar aus Seetang und mediterranen Garnelen. Jahrhundertalte Platane bieten eine erfrischende Kulisse auf der begrünten Terrasse.