L'Aghjalle

Dieser große Bauernhof befindet sich in einem etwas abgelegenen und malerischen Tal in Balagne, das für seine landwirtschaftliche Produktion bekannt ist. Er beherbergt Olivenhaine und einen Gemüsegarten und hält auch Rinder. Die Besitzerin, eine temperamentvolle Persönlichkeit, setzt alles daran, Gäste in diesem einfachen, rustikalen Restaurant willkommen zu heißen, dessen Atmosphäre irgendwo zwischen einer Schafherde und einer Freilufttaverne liegt. Sie verarbeitet alle Produkte des Bauernhofs: Hier wird traditionelle korsische Küche serviert, die sich durch kräftige Aromen auszeichnet (Kohl gefüllt mit Kalbfleisch; Klöße aus Brocciu-Käse und pochiertem Schweizer Mangold in Tomatensauce; Kalbgeschmortes mit Oliven und gerösteter Polenta). Die Speisekarte bietet ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und es ist leicht zu verstehen, warum dieser Ort, der bei den Einheimischen sehr beliebt ist, immer gut besucht ist. Der Service ist aufmerksam und effizient.