Kräuterreich von Vitus Winkler.

"Avantgardistische Alpenküche" wäre eine passende Bezeichnung für die Küche von Vitus Winkler, die kreativ ist, fest in der regionalen Tradition verwurzelt und trotz ihrer Komplexität immer sehr geschmackvoll. Der Inhaber drückt seine tiefe Verbundenheit zu seiner Heimat sowie seine Liebe zur Natur und den Bergen in seinem Überraschungsmenü aus, das eine Fülle von Kräutern, Beeren, Wurzeln usw. enthält, wie man beispielsweise am Pinzgau-Angus-Rind mit Petersilienwurzel, schwarzer Johannisbeere und Lärchenholz erkennen kann. Eine interessante Besonderheit: Das Menü ist als Wanderung durch die verschiedenen Höhenzonen aufgebaut – vom Dorf, über Felder, Fluss und See, Wald und Wiese, bis zur Baumgrenze und zur Almwiese, mit einem Höhepunkt am Gipfel. Dieses Gourmetrestaurant befindet sich im Hotel Sonnhof, das auf das Jahr 1928 zurückgeht. Sowohl das Hotel als auch das Restaurant werden von Vitus und Eva-Maria Winkler geführt, die die vierte Generation ihrer Familie repräsentieren, die das Unternehmen leitet. Man sitzt in einem modern gestalteten Ambiente und wird freundlich und aufmerksam betreut. Wer etwas wirklich Exklusives sucht, kann den Tisch direkt in der Küche reservieren – hier finden bis zu 14 Personen Platz.