Kodaiji-Tempel, Anbautrakt Wakuden.

Dieses Ryotei begann als Restaurant und traditionelles Gasthaus in Kyotango. Mit der rustikalen Schönheit der Landschaft von Tango und der Eleganz Kyotos als Leitmotiven eröffnet Kodaiji Wakuden ein neues Zeitalter in der Kultur der Ryoteis. Hummer, eine Spezialität des Ortes, an dem das Restaurant seinen Ursprung hat, wird in einem eingebauten Herd zubereitet, dessen Öffnung auffällig in die Mitte der Tatami-Sitzflächen eingelassen ist. Bemerkenswert ist auch die Tradition dieses Hauses, das als Flaggschiff der Restaurantgruppe Wakuden fungiert: Hier werden sorgfältig ausgewählte junge Köche eingestellt, um frischen Wind durch neue Ideen zu bringen, geleitet von einer Philosophie ständiger Innovation.