Kleine Mühle

Eine alte Mühle aus dem Jahr 1669 bildet den Rahmen für dieses zeitlos eleganten Restaurant, in dem der erfahrene Küchenchef Christoffer Sørensen Zutaten von höchster Qualität – möglicherweise Hummer aus dem Limfjord oder Tauben aus Frankreich – zu raffinierten und individuell gestalteten Gerichten verarbeitet. Gemüse und Meeresfrüchte stehen im Mittelpunkt, begleitet von intensiven Saucen, und die aufwendige Gestaltung der Gerichte spiegelt sich in der Intensität der Aromen wider. Man könnte beispielsweise eine Tarte aus Kartoffelschalen finden, die zart mit eingelegten Holunderblüten und Kaviar kombiniert ist, oder ein Dessert, das aus altem Brot zubereitet wird – eine Hommage an den dänischen Roggenbrei "øllebrød".