King Pong

Im Herzen von Baku, in der Straße Zarifa Aliyeva, eröffnet das Restaurant King Pong – ein internationales Projekt der panafrikanischen Küche des Gastronomen Michail Georgiewski, der in St. Petersburg sehr bekannt ist.

Für King Pong ist dies ein wichtiger und logischer Schritt über St. Petersburg hinaus. Das Projekt, das in vielerlei Hinsicht das Bild der modernen asiatischen Küche in der Stadt an der Newa geprägt hat, betritt einen neuen Markt – Baku, eine dynamische, offene und kulinarisch interessierte Stadt. Eine Stadt, in der das Interesse an internationalen Formaten mit dem Lebensrhythmus wächst und in der die Küche immer häufiger Teil des kulturellen Dialogs wird.

Das Konzept King Pong Baku ist ein panafrikanisches Restaurant, das die besten und bekanntesten Gerichte Südostasiens mit minimalen Anpassungen an den lokalen Geschmack bietet. Hier wird bewusst auf eine Glättung und Vereinfachung verzichtet: Die Küche setzt auf Aromen, Gewürze und Texturen und bewahrt den Charakter des ursprünglichen King Pong. Im Menü finden sich Gerichte aus Thailand, Vietnam, Indonesien und Japan sowie Spezialitäten, die den Gästen des King Pong in St. Petersburg bekannt sind. Es ist ein Porträt Asiens, zusammengesetzt aus den prägnantesten Motiven der Region: eine Küche, die von den ersten Aromen an verständlich ist, aber Präzision und Respekt vor den Details erfordert.

Die Speisekarte Der Chefkoch Pawel Mitrofanski, der für King Pong und Pong in St. Petersburg verantwortlich ist, leitet den gastronomischen Bereich des Projekts. In Baku unterstützt ihn Ruslan Ismailow, der zuvor im Moskauer Restaurant White Rabbit gearbeitet hat, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Zu den Gerichten, die das Team besonders hervorhebt, gehören Ente im Hongkong-Stil (2500 Rubel/55 AZN), die zu einem Markenzeichen des Projekts geworden ist, Dorade mit Gemüse in Lemongrass-Soße (1685 Rubel/37 AZN), ein thailändischer Salat mit Roastbeef und eingelegten Gurken (910 Rubel/20 AZN) und ein knuspriger Roll mit Lauch, Lachs und Thunfischrogen (1230 Rubel/27 AZN). Dies ist eine Küche, die auf Kontrasten, Präzision und Können basiert, um den einzigartigen Geschmack von Umami zu erzielen, für den Gäste ein asiatisches Restaurant besuchen.

Die Räumlichkeiten King Pong Baku umfasst 250 Quadratmeter – ein Raum mit 77 Sitzplätzen, in dem man leicht länger als geplant verweilen kann. Das Interieur des Architekturbüros Igor Sushkov lädt zu entspannten Abendessen, Gesprächen und Abenden ein, die man nicht so schnell beenden möchte. Natürliche Materialien harmonieren miteinander, und die Kombination aus Holz und Stein erzeugt das Gefühl eines tropischen Dschungels, der nahtlos in das Zentrum von Baku integriert ist. Asiatische Elemente finden sich in den Details: warme Lampen aus Bambus, Ornamente an der Decke und Artefakte aus aller Welt. Panoramafenster füllen den Raum mit Licht und lassen die Stadt herein, wodurch sie Teil des Interieurs wird. Die offene Bar ist ein natürlicher Treffpunkt – hier beginnt man den Abend oder bleibt nach dem Essen noch etwas länger. An den Wochenenden gibt es DJ-Sets, während die Atmosphäre an Wochentagen von einem ruhigen asiatischen Lounge-Sound geprägt ist.

Ein internationaler Schritt Die Eröffnung von King Pong in Baku ist nicht nur die Einführung eines neuen Restaurants, sondern auch eine logische Weiterentwicklung des Projekts. Das Team setzt auf ein bekanntes Konzept, eine starke Küche und eine Erfahrung, die in St. Petersburg bewährt ist, und passt sie an den dynamischen und vielschichtigen Rhythmus von Baku an – einem der am schnellsten wachsenden Zentren des Ostens. Die Wahl des Standorts für King Pong war von entscheidender Bedeutung. Das Restaurant hat in einem zentralen Teil von Baku eröffnet – inmitten des pulsierenden Geschäfts- und Gesellschaftslebens der Stadt.

Wie der Gründer des Projekts, der Gastronom Michail Georgiewski, sagt: „Baku ist eine lebendige, einzigartige und sehr dynamische Stadt. Hier spürt man ein Interesse an der Welt, an neuen Geschmäckern und Formaten. Wir sehen, wie sich die kulinarische Kultur entwickelt, und freuen uns, Teil dieser Bewegung zu sein. King Pong hat sich in St. Petersburg längst und selbstbewusst seinen Platz erobert, und jetzt möchten wir diesen Dialog mit Baku führen – durch die Küche Südostasiens, die wir gut kennen und lieben.“