Kiefer.

In dem rustikalen Restaurant von Cal und Siân Byerley steht die offene Küche im Mittelpunkt, wo es darum geht, Zutaten aus der Region Northumberland hervorzuheben. Cal kennt das Gebiet bestens und holt frische Produkte aus dem Gemüsegarten und führt sein Team bei Sammelaktionen in der Natur an. Er und die Köche verarbeiten diese Produkte mit Geschick und Originalität, wie zum Beispiel beim hervorragenden Fondant-Kuchen, der mit dem seltenen "Baumstumpf"-Pilz zubereitet wird. Die Weinprobe, die mehrere englische Weine umfasst, ist einen Besuch wert, und sie stellen auch ihre eigenen Säfte, Bittergetränke und Tees her.