Kashiwaya, Osaka, Stadtteil Kitashinchi.

Die Filiale von Kashiwaya in Kitashinchi, gelegen in Senriyama, bietet Ryotei-Service in einem Ambiente, das an eine Theke erinnert. Der Küchenchef, der seine gesamte Karriere bei Kashiwaya verbracht hat, legt größten Wert auf eine besondere Atmosphäre. Seine geschickten Kochtechniken sind beeindruckend zu beobachten. An Tagen, an denen er mit Stroh kocht, können die Gäste durch ein kleines Fenster sehen, wie die Flammen aufsteigen. Eine durchdachte Lösung: Die Flammen werden hinter hitzebeständigem Glas abgetrennt, sodass die Gäste nicht vom Rauch betroffen sind. Jedes Gericht wird mit der Sorgfalt zubereitet, die einem Ryotei gebührt.