JU – Küchenhaus.

Der Küchenchef Julien Allano (La Mirande, Le Clair de la Plume) entschied sich für den Weg des Unabhängigen und eröffnete sein Restaurant in diesem wunderschönen, traditionellen Gebäude im Herzen des Dorfes. Im Inneren, mit freiliegenden Steinwänden, kann man den Chef hinter einer Holztresnitzer Arbeitsfläche beobachten. Die Gäste sitzen an handgefertigten Möbeln aus unbehandelter Walnussholz – eine Einrichtung, die Stil ausstrahlt. Das Menü, das in verschiedene Abschnitte unterteilt ist, spiegelt saisonale Produkte wider und wechselt täglich. Alte Getreidesorten, Erdnüsse aus Malataverne, grüne Bohnen von einem Nachbarhof und Tauben aus Sarrians sind nur einige der sorgfältig ausgewählten regionalen Zutaten, die verwendet werden, um harmonische und feine Gerichte zu kreieren, die voller Aromen aus Südfrankreich sind – eine Küche, für die der Chef eine echte Leidenschaft hegt. Die "Käse-Erfahrung" findet in einem riesigen, prächtigen Gewölbekeller statt, der auf das 13. Jahrhundert zurückgeht.