Jean-Georges im Hotel The Shinmonzen.

Französische Küche der Gegenwart, die Einflüsse aus anderen kulinarischen Traditionen aufnimmt. Der Chefkoch, Jean-Georges Vongerichten, präsentiert eine grenzenlose Küche, die aus seiner Lebenserfahrung in Asien entstanden ist. Die Rezepte stammen direkt aus dem Flaggschiff-Restaurant in New York. Gewürze und Kräuter verstärken das Aroma; die Säure von Zitrusfrüchten verleiht eine leichte Note. In den wärmeren Monaten, wenn die Terrasse geöffnet ist, sind die Tische am Ufer des Shirakawa-Flusses, mit ihrem Blick auf die Landschaft Kyotos, schnell ausgebucht.