FUSION

Jae

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Lassen Sie sich nicht von der eher schlichten Fassade abschrecken, denn dieses Restaurant ist in vielerlei Hinsicht beeindruckend: Jörg Wissmann (zuvor tätig in Restaurants wie Vendôme, Nagaya und Agata's) kreiert eine moderne Fusion-Küche mit asiatischen Einflüssen, die seine koreanische Herkunft widerspiegeln, wobei er gleichzeitig klassische französische Elemente integriert. Mit einem unverwechselbaren Stil kombiniert er gekonnt verschiedene Aromen, wie beispielsweise im delikaten, kräftig gewürzten Hamachi von herausragender Qualität zu sehen ist, der mit fein geschnittenem, marinierten Rettich und Limetten-Koji (einer fermentierten Reiswürze) sowie gehackten Pistazien, Gim (koreanischem Seetang) und frischen Blumen serviert wird, was dem Gericht einen einzigartigen Charakter verleiht. Sein Menü ist sowohl in einer traditionellen als auch in einer vegetarischen Variante erhältlich. Zum Essen können Sie Wein oder alkoholfreie Getränke wählen. Eine gelungene Mischung aus fernöstlichem und skandinavischem Stil schafft ein helles, minimalistisches Interieur – die Sitzplätze an der Theke bieten einen faszinierenden Einblick in das Geschehen in der offenen Küche. Scannen Sie den QR-Code mit Ihrem Smartphone, um auf die Speisekarte und die Weinkarte zuzugreifen. Praktisch für Autofahrer: Der Parkplatz des Creativ Centers ist nur wenige Gehminuten entfernt.

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