Jérôme Nutile.

Der erfahrene Küchenchef Jérôme Nutile ist alles andere als ein Neuling: Er wurde 2011 mit dem Titel "Meilleur Ouvrier de France" ausgezeichnet und prägte maßgeblich die Glanzzeit des Hostellerie Le Castellas in Collias. In seinem Hauptstandort in Nîmes, einem umgebauten Bauernhaus, feiert er die Jahreszeiten: Zarte Lauchsorten, zubereitet mit Fleur de Sel aus der Camargue; ein geschmorter Wildlachs; das berühmte französische Hasenragout "à la royale", zubereitet auf zwei Arten – nach dem Stil von Antonin Carême und nach einem Rezept des Senators Couteaux, wunderschön präsentiert und gleichermaßen köstlich. Ergänzt durch einen ausgezeichneten, freundlichen Service und eine fantastische Auswahl an regionalen Weinen, bietet dieses Restaurant alles, was man sich wünschen kann!