Jérôme Feck.

Diese charmante Stadt ist berühmt für ihre Kathedrale Saint Étienne, die Kollegiatkirche Notre-Dame-en-Vaux und unzählige historische Stätten, die von ihrer glanzvollen Vergangenheit zeugen. Im Hôtel d’Angleterre möchte Küchenchef Jérôme Feck die kulinarischen Traditionen der Champagne bewahren und das Erbe des berühmten Restaurants der Stadt fortführen. Als Konditor hat er sich von Langres über Épernay nach Reims entwickelt, sodass ihm die Region Champagne keine Geheimnisse mehr birgt... Besonders hervorzuheben ist sein Gespür für intensive und ausgewogene Saucen, bei denen die Hauptzutaten durch geschmackliche Akzente – beispielsweise Säure oder Raucharoma – veredelt werden. Im angrenzenden Bistro "Les Temps Changent" gibt es eher traditionelle Gerichte.