Italo Bassi – Das Verwirrungsrestaurant.

Dieses Restaurant hat sich als eine Art Wahrzeichen in Porto Cervo etabliert und befindet sich in erhöhter Lage mit Blick auf den Hafen. Spiegel, goldene Akzente und Glasdetails ergänzen die offene Küche, in der Italo Bassi sein Team leitet. Die Kochkunst zeichnet sich durch Technik und anspruchsvolle Präsentation aus, sei es bei Fischgerichten (wie dem perfekt zubereiteten Dorsch mit minzmarinierten Zucchini und einer exquisiten Beurre-Blanc-Schaum, die an das klassische Gericht "à la meunière" erinnert) oder bei Fleischspezialitäten. Die Gäste genießen absolute Freiheit bei der Auswahl: Es stehen zwei Degustationsmenüs zur Verfügung – eines mit den Klassikern des Restaurants, das andere mit neuen Kreationen –, die in verschiedenen Längen angeboten werden. Alternativ können die Gäste à la carte bestellen, was auch Luxuszutaten in reiner Form wie Austern, Kaviar und rohe Meeresfrüchte umfasst. Im Erdgeschoss bietet die Bubble Bar & Bistrot Aperitifs und einfachere Gerichte an.