In der Nähe des Glockenturms.

Nach einer glanzvollen Karriere in der Region ist der junge Rémi Genot zu seinen Wurzeln in diesem berühmten Weinbauort zurückgekehrt. Er würdigt die lokalen Produzenten und präsentiert feine Fleischstücke, die von seinem Vater in der Metzgerei nebenan zubereitet werden. Er beherrscht sowohl die Zubereitung von Gemüse als auch von Fisch und Fleisch gleichermaßen gut und kreiert sorgfältig gestaltete Gerichte, die reich an Farbe und Charakter sind. Außerdem ist er geschickt darin, verschiedene Texturen zu kombinieren, wie in Gerichten mit Tomaten, frischem geräuchertem Ziegenkäse, Rosengeranien; oder mit Brillenwels, grünen Erbsen, Pfifferlingen, Meeresfrüchten und einer Melissensoße. Burgund nimmt einen besonderen Platz im Weinkeller ein, und Anna, die Partnerin des Küchenchefs, leitet das Servicepersonal elegant und reibungslos.