Ibaya

Das gastronomische Restaurant im Sport Hotel Hermitage (das auch weitere kulinarische Angebote bietet), wird von Küchenchef Francis Paniego geleitet, einem renommierten spanischen Koch mit zwei Michelin-Sternen, dessen Kreativität ebenfalls in seinem Restaurant "El Portal de Echaurren" in Ezcaray zu sehen ist. Ergänzt wird er von Jordi Grau, dem Chefkoch des Hauses. Die Küche hier basiert auf zwei kreativen Degustationsmenüs: "Eine Reise durch das Incles-Tal" und einem weiteren, umfangreicheren Menü namens "Eine Reise durch Andorra". Ziel ist es, die andorranische Gastronomie und ihre Aromen in den Vordergrund zu stellen und gleichzeitig der ländlichen Region des Fürstentums Respekt zu zollen, aus der die Zutaten stammen. Gleichzeitig werden jedoch auch internationale Einflüsse integriert (ein gutes Beispiel dafür ist ihr fantastisches Berg-Ramen). Das Erlebnis beginnt im Empfangsbereich mit einigen Informationen über den Küchenchef, setzt sich mit Vorspeisen fort (sowohl in der "Chester"-Ecke als auch in der Küche) und endet im Speisesaal. Die spielerischen Vorspeisen, die saisonale Elemente aufgreifen, bieten ein überraschend interaktives Erlebnis!