Hyle

Das Restaurant befindet sich auf dem bewaldeten Hochplateau Sila, das seit der griechischen Antike bekannt ist. Es möchte seine Gäste auf eine kulinarische Reise durch die Region mitnehmen, von den Hügeln mit Blick aufs Meer bis zu den hohen Berggipfeln. Obwohl die Distanz gering ist, umfasst dieses Gebiet einen fruchtbaren Bereich mit einer reichen Vielfalt an Zutaten. Unter der Leitung des Küchenchefs Antonio Biafora legt das Restaurant Wert auf hochwertige, regionale Produkte (Gemüse, aromatische Kräuter, Walnüsse usw.), die von lokalen Landwirten und Produzenten bezogen werden. Dies schafft eine Kette, die sowohl wirtschaftlich als auch sozial verantwortlich ist. Neben den Gerichten à la carte haben Gäste außerdem die Wahl zwischen zwei Degustationsmenüs, deren regionale Charakteristik durch ihre kalabrischen Namen (Pùzaly und Chjùbica) hervorgehoben wird. Das erste Menü, bestehend aus sieben Gängen, trägt den Namen des griechischen Wortes "pisseres", was harzig bedeutet. Das zweite bezieht sich auf die antike Straße, die Paola mit Cirò Marina verband, und besteht aus elf Gängen, alle voller Geschmack. Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis!