Hutmacher.

Der Inhaber, der aus Australien zurückgekehrt ist, hat eng mit dem Küchenchef zusammengearbeitet, um zwei Degustationsmenüs zu entwickeln, die den Jahreszeiten entsprechen. Die Menüs sind stark von der europäischen Küche beeinflusst und enthalten erstklassige Produkte aus aller Welt. Gelegentlich werden auch lokale Spezialitäten aus Fuzhou verwendet, wie zum Beispiel Rotweintrester und Algen. Der Inhaber ist außerdem als Sommelier tätig – bitten Sie ihn, die Speisen mit passenden Weinen aus der umfangreichen Weinkarte zu empfehlen.