Hostellerie La Montagne

In diesem idyllischen Dorf im Département Haute-Marne, das General de Gaulle besonders am Herzen lag, befindet sich dieses wunderschöne Steinhaus aus dem 17. Jahrhundert, umgeben von einem prächtigen Anwesen, das harmonisch in die Landschaft einfügt. Im Inneren findet man jedoch keinerlei nostalgische Elemente, weder in der modernen Einrichtung noch in der Küche – nicht einmal im Menü, das den Titel "Je vous ai compris!" (Ich habe Sie verstanden! – aus einer berühmten Rede von De Gaulle) trägt. Küchenchef Jean-Baptiste Natali hat umfangreiche Reisen unternommen und dabei Marrakesch, London und New York besucht. Er kreiert moderne französische Küche (mit häufigen Anspielungen auf seine Reiseerlebnisse) und verwendet hochwertige Zutaten wie Wild, Dorsch, Hummer und Zwiebelrouladen. Die Gästezimmer sind gemütlich und komfortabel.