Hospedería El Batán

Dieses einzigartige Restaurant, gelegen im Herzen der Sierra de Albarracín-Bergkette, befindet sich in dem Gebäude, das einst eine Wollfabrik war, daher sein Name ("Wollwalkerei" auf Englisch) und seine Lage am Ufer des Flusses Guadalaviar. Der Charme des Gebäudes ist offensichtlich, da seine ursprüngliche Struktur erhalten geblieben ist, und seine ruhige, natürliche Umgebung mit ihren zahlreichen Wasserfällen. Im eleganten Speisesaal, der im rustikalen Stil der Region eingerichtet ist und nur 18 Gästen Platz bietet (was ihm eine exklusive Atmosphäre verleiht), genießen Sie köstliche Gerichte, zubereitet von María José Meda, einer Autodidaktin, die sich von der typischen Küche dieser Region abgewandt hat. Von den Vorspeisen an zeichnet sich ihre konsequente, moderne Küche mit einem kreativen Touch aus und präsentiert die natürlichen Produkte der Provinz Teruel sowie die Wälder rund um das Anwesen (ihr Degustationsmenü "Tierra" konzentriert sich auf Trüffel, Forelle und Zutaten aus lokalen Gemüsegärten und Wiesen). Es stehen außerdem einige attraktive Gästezimmer sowie ein einfacheres Restaurant namens Alba del Sur zur Verfügung.