Hof des Heiligen Geistes.

Am südlichsten Punkt von Ortigia, nur wenige Schritte vom Castel Maniace entfernt, befindet sich eine der raffiniertesten Ausdrucksformen der sizilianischen Küche und, im weiteren Sinne, eine der vollständigsten Interpretationen der kulinarischen Identität Siziliens. In den Räumlichkeiten des Palazzo Salomone Luxury Suites präsentiert Giuseppe Torrisi eine kreative und technisch anspruchsvolle Küche von fast barocker Art, die in der Lage ist, intensive Aromen mit eleganter Präsentation zu verbinden, oft mit beeindruckendem Ergebnis. Besonders hervorzuheben sind das Seeteufel-gericht "meunière" mit wildem Fenchel und Spargel sowie das "Assoluto di mandorla" (Made in Sicily), eine ungewöhnliche und gelungene Hommage an die Insel, die sogar in ihrer Form nachgebildet ist. Die Weinkarte ist umfangreich und gut strukturiert: Man kann die interessanten lokalen Produkte von Ätna bis zur Westküste erkunden oder sich der Expertise und Diskretion des Sommeliers Antonino anvertrauen, um eine Auswahl internationaler Weine zu entdecken. Das Erlebnis wird durch das Vergnügen abgerundet, in der kühlen und entspannenden Außenbereich-Terrasse mit sanfter Beleuchtung und angenehmer Lounge-Musik zu speisen.