Hirsche.

Was zieht so viele Besucher aus nah und fern in dieses ruhige Dorf im Markgräflerland? Das Hotel-Restaurant von Douce Steiner und Udo Weiler befindet sich in einem wunderschönen Gebäude, das über 500 Jahre alt ist. Im charmanten und eleganten Innenraum ermöglichen Fenster einen Blick in die Küche – dort können die Köche beobachtet werden, wie sie ein Menü aus sechs Gängen zubereiten, das von den Jahreszeiten inspiriert ist, klassische französische Einflüsse aufgreift und regionale Produkte verwendet. Es gibt auch zusätzliche Gerichte zur Erweiterung oder als Alternative, wie z.B. marinierten Kalbshaupt, glasierte Herz-Zungen und Langustine mit Salbei-Schaum. Die Kontraste sind wunderschön ausbalanciert: hochwertiger Dorsch und Karabinsergarnelen werden durch intensiv erdige Shiitake-Pilze, cremiges Avocado, fruchtige Mangonoten sowie die interessanten Aromen von grünen Mandeln und Basilikum ergänzt. Der Kirsch-Dessert ist ein Beweis für das Können des Teams, subtile moderne Elemente sparsam einzusetzen. Zum Abschluss Ihres Essens wird Ihr Espresso von kleinen süßen Leckereien begleitet. Der idyllische Innenhof ist ein wunderschöner Ort, um einen Aperitif oder Digestif zu genießen. Wenn Sie Ihren Aufenthalt verlängern möchten, stehen Ihnen sehr geschmackvolle Gästezimmer zur Verfügung.