Hertog Jan im Botanischen Garten.

Ein Essen von Gert De Mangeleer und dem Sommelier Joachim Bouden ist einzigartig und beginnt mit dem stilvollen Botanic Sanctuary Hotel, das Sie in eine völlig andere Welt eintauchen lässt. Beton und gedämpfte Grautöne schaffen die Atmosphäre im intimen Restaurant, das durch seine beeindruckende architektonische Gestaltung besticht. Um das Element der Überraschung zu bewahren, bittet das Lokal Gäste, keine Fotos in sozialen Medien zu veröffentlichen. Daher werden wir uns auch nicht näher auf den außergewöhnlichen Kochtisch konzentrieren, an dem die Gäste die Möglichkeit haben, die Arbeit des Küchenchefs hautnah zu erleben. Es sei gesagt, dass man bei jedem Gericht die unverwechselbare Handschrift und die Leidenschaft von Chef De Mangeleer für Asien schmecken kann. Die Speisekarte ist ein Tribut an sein Motto: "Einfachheit ist nicht einfach", was alles sagt! Präzision und grenzenlose Kreativität sind das unverkennbare Markenzeichen dieses Küchenchefs, der sorgfältig gewagte Kombinationen von Zutaten zusammenstellt. Beispielsweise könnte er eine Taube aus Anjou in Heu und Kräutern zubereiten, bevor er sie direkt am Tisch auf einem Binchotan-Grill mit den letzten Details versieht. Dazu werden Beilagen wie geschmolzenes Foie Gras, rote Bete, Wildbeeren und eine außergewöhnliche Taubensoße mit fermentiertem Knoblauch serviert. Das Talent des Küchenchefs zeigt sich in seiner Raffinesse und seinen unkonventionellen Ideen, die den Geschmack und das Aroma jeder Zutat hervorheben, während er bewährte Techniken neu interpretiert und traditionelle Rezepte aufpeppt. Sie erwartet ein wirklich unvergessliches Erlebnis.