Herr V.

Jan Verhaert kocht, was ihm schmeckt: nostalgische französische Klassiker mit gelegentlichen Anklängen an die italienische Küche. Sein gemütliches Restaurant in der Nachbarschaft bietet selbstbewusste Bistro-Gerichte wie Terrinen im Blätterteig oder einen saftigen Pflaumenkuchen (Pithivier) gefüllt mit Fasan, Pilzen und Foie Gras in einem reichhaltigen Butterblättereigteig. Und was wäre ein dekadenter, blättriger Millefeuille mit einer cremigen Vanillecreme als Dessert? Die präzise Zubereitung der Speisen und die Vorliebe des Küchenchefs für kräftige Aromen sind wirklich bemerkenswert. Monsieur Verhaert, ein Verfechter der französischen kulinarischen Tradition, serviert außergewöhnliches Essen zu Preisen, die nicht das Budget sprengen.