Harbor House Inn

Eine Absteigung in die unberührte Landschaft des Mendocino County ist zweifellos eine äußerst erfreuliche Ausflug – ein Erlebnis, das im Speisesaal des Harbor House Inn gipfelt, ursprünglich 1916 für die Goodyear Lumber Company erbaut. Die Küche zeichnet sich durch makellose Technik und ein starkes Engagement für Nachhaltigkeit aus und ist daher sehr originell. Küchenchef Matthew Kammerer legt größten Wert auf regionale Produkte und Zutaten, die er selbst sammelt, wodurch nicht nur Delikatessen wie Seeigel, sondern auch einfachere Gerichte wie Seetang, der an der nahegelegenen Küste geerntet wird, oder Flechten, die von überhängenden Bäumen gepflückt werden, zu kulinarischen Höhepunkten werden. Zu den beeindruckenden Kreationen mit japanischem Einfluss gehörte ein in Sake pochiertes Abalone, serviert mit einer köstlichen Sauce aus seiner Leber. Das fantastische Sauerteigbrot ist mit Seetang verfeinert, und das gegrillte Wakame-Eis war von Anfang an ein Favorit.