Handwerkliche Kaiseki-Küche. oder Gourmet-Menü mit handwerklicher Qualität. oder Spezialitäten der japanischen Küche, zubereitet nach traditionellen Methoden.

Versteckt in Rosedale gelegen, bietet Craft Omakase einen Lounge-Bereich im vorderen Teil sowie einen Speisesaal und eine Theke im hinteren Bereich. Hier vertrauen die Gäste mit Fug und Recht den Köchen Charlie Wang und Nguyen Nguyen an, die eine beeindruckende Auswahl an Nigiri und anderen kleinen Gerichten servieren. Ihre kreative Omakase-Menügestaltung scheut sich nicht vor raffinierten Details, wird aber stets mit Bedacht präsentiert, sodass der Fisch im Mittelpunkt steht. Ein Großteil der Zutaten stammt aus Japan, und der Fisch wird fachmännisch zubereitet. Köstliche Gerichte wie ein Aguachile aus rosa Garnelen mit Süßkartoffeln oder ein Crudo von Hamachi mit einer cremigen Grapefruitsauce und rotem Chiliöl sind nur einige Beispiele für die Vielfalt, die dieses Lokal zu bieten hat. Hier könnte auch Lachs mit einer Furikake-Mischung aus seiner knusprigen Haut serviert werden; Kurondai mit Ingwer-Fischsauce; oder Madai, beträufelt mit Honig-Yuzu-Essig. Es empfiehlt sich, einige Minuten vor Beginn zu erscheinen, um einen Willkommenscocktail zu genießen.