Glycin.

Dieses gehobene Restaurant im wunderschönen Hotel Santa Caterina liegt etwas außerhalb von Amalfi und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Meer sowie eine ruhige Atmosphäre, eingebettet in die elegante mediterrane Landschaft der Amalfiküste. Der talentierte Küchenchef „Peppe“ Stanzione aus Salerno leitet hier die Küche und hat Erfahrungen in renommierten Restaurants mit Michelin-Sternen in so unterschiedlichen Orten wie Kalifornien, Australien, China und Thailand gesammelt. Obwohl seine Leidenschaft für Asien in einigen Gerichten erkennbar ist, stehen die Aromen und Rezepte der Region Kampanien im Vordergrund, kombiniert mit anderen, exotischeren Einflüssen. Beispiele hierfür sind der köstliche Thunfisch, der in einer Infusion aus Sake und Sojasauce zubereitet wird und von einer geräucherten Auberginencreme mit knusprigen Safran-Zwiebeln und Yuzu garniert ist. Es gibt auch eine gute Auswahl an veganen, vegetarischen und glutenfreien Gerichten.