Ginkgo

In der Nähe des Grand'Place befindet sich dieses unauffällige Restaurant mit einer verglasten Fassade, das aus der Idee von zwei Freunden entstanden ist, die beide beeindruckende Lebensläufe vorweisen können: Valentina Giacobbe wurde in Italien geboren und wuchs in Asien auf. Sie studierte Politikwissenschaft, bevor sie sich dem Kochen zuwandte und eine Ausbildung im Gaya bei Pierre Gagnaire absolvierte, um anschließend in den Restaurants Rozo und SOlange zu arbeiten. Julien Ingaud-Jaubert ist Konditor und hat ebenfalls in renommierten Häusern gearbeitet (Pierre Gagnaire, Meurin, La Laiterie). Ihr trendiges Lokal ist ein Paradebeispiel für ein modernes Bistro mit einer roten Backsteinwand, eine Hommage an Lille. Valentinas kreative und delikate Rezepte sind sowohl einzigartig als auch perfekt ausbalanciert. Ihre saisonalen Gerichte zeichnen sich durch Gemüse aus, wobei viele italienische oder asiatische Einflüsse erkennbar sind. Es steht auch ein komplett vegetarisches Menü zur Verfügung.