Geschmack.

Die Küchenchefin Nieves Barragán hat mit Sabor etwas Authentisches und wirklich Erfreuliches geschaffen. Es gibt drei verschiedene Bereiche: Im Erdgeschoss befindet sich die Bar, gegenüber ein Tresen, an dem Gerichte aus allen Teilen Spaniens serviert werden, darunter frische Meeresfrüchte vom hauseigenen Fischhändler. Eine Etage höher befindet sich "El Asador" – der einzige Bereich, für den Reservierungen entgegengenommen werden –, wo man Spezialitäten aus Galizien und Kastilien genießen kann. Es gibt zwei Gerichte, die man unbedingt probieren sollte: das saftige Spanferkel aus Segovia, das im eigens dafür gebauten Ofen zubereitet wird, und der zarte Oktopus, der in großen Kupferpfannen gekocht wird. Sie werden noch Stunden später davon schwärmen.