Geschäftsabschluss.

COB steht für "Cooking Outside the Box" – eine treffende Beschreibung für die gastronomische Philosophie, die dieses Restaurant antreibt. Es liegt im oberen Teil von Portorož und bietet einen herrlichen Blick über die Bucht von Piran, in einer Umgebung, die modernes, minimalistisches Design mit der Wärme eines hundertjährigen Holzofens verbindet. Küchenchef Filip Matjaž leitet die Küche, unterstützt von seinem Bruder Patrik, der ein Service-Team koordiniert, das sowohl herzlich als auch professionell ist. Das Degustationsmenü für 2026 hat "Reisen" zum Thema: Der Chef lässt sich von Ländern auf der ganzen Welt inspirieren und interpretiert ihre Aromen und Traditionen durch kreative Rezepte, die aus hervorragenden lokalen Zutaten zubereitet werden. Das Erlebnis wird durch Stempel ergänzt, die in einem Reisepass angebracht werden, der jedem Gast bei seiner Ankunft ausgehändigt wird – eine originelle und ansprechende kulinarische Erzählung. Mexiko beispielsweise wird durch ein Taco mit Artischocke und knusprigem Mais repräsentiert, während der Gast persönlich eine Tortilla mit Thunfisch-Tartare, getrockneten Tomaten, einem Zwiebelknusper und einer delikaten, würzigen Sauce füllt. Das Ergebnis ist eine spielerische und überraschende gastronomische Reise, die die kreative Persönlichkeit und Vorstellungskraft dieses jungen Küchenchefs widerspiegelt.