Gastromé

Eines der elegantesten Restaurants der Stadt, Gastromé, befindet sich in einer stilvoll renovierten Villa aus dem Jahr 1911. Im Mittelpunkt steht die Küche mit ihren Glaswänden, wo luxuriöse Zutaten – darunter Produkte aus ihrer eigenen kleinen Farm –, unter Verwendung komplexer, moderner Techniken zubereitet werden. Das Ergebnis ist eine raffinierte und elegante Küche, die eine wunderbare Balance zwischen Texturen und Aromen bietet – einige Gerichte orientieren sich an lokalen Traditionen, andere sind von internationalem Einfluss. Man findet hier beispielsweise gegrillte Jakobsmuscheln mit Dashi, Tomate und Rettich oder Holztaube mit Brombeeren, eingelegter Rote Bete und Pastinaken.