Galangal.

Das kleine, exquisit gestaltete Restaurant des charmanten Hotels im Art-Deco-Stil ist luxuriös, aber nicht steif. Der in Nizza geborene Küchenchef kreiert moderne Gerichte, die auf höchster Handwerkskunst und einer echten Leidenschaft für unverfälschte Aromen basieren. Die Speisekarte feiert das Mittelmeer mit sonnendurchtränkten Gerichten, bei denen Gemüse eine Hauptrolle spielt und geschickt mit ausgewählten Gewürzen verfeinert wird. Präzises Kochen, reichhaltige Saucen und fein abgestimmte Gewürze schaffen eine harmonische Atmosphäre, wie sie beispielsweise in einem marinierten Makrelenfilet im Tosazu-Essig zum Ausdruck kommt, das eine lebendige Kombination von Kontrasten bietet. Auch die Desserts sind von höchster Qualität. Die Essenz des gehobenen Gastronomieerlebnisses, verbunden mit einem entsprechend professionellen Service.