Fauler Bär.

Dieses Restaurant ist fest im gastronomischen Angebot von San Francisco verankert. Das abendliche Degustationsmenü wird in einem luxuriösen, zweistöckigen Lagerhaus serviert, das wie ein Jagdhaus eines Magnaten gestaltet ist. Die Speisekarte zeichnet sich durch eine beeindruckende Kreativität aus und verbindet Nostalgie mit aktuellen kulinarischen Trends auf selbstbewusste Weise. Ein Highlight sind Austern, die auf zwei Arten zubereitet werden: Eine wird mit einer Johannisbeer-Vinaigrette serviert, die zweite ist gegrillt und mit einem karamellisierten Jimmy Nardello-Pfeffer überzogen, garniert mit eingelegten Biquinho-Chilis. Kräftige Aromen, präsentiert mit Stil, sind ein wiederkehrendes Thema, wie zum Beispiel beim A5 Wagyu Ribeye, der mit einer süß-herzhaften Ochsenschwanz-Tarte und einem perfekt gebackenen Mürbeteig serviert wird.