Epizentrum

Nur wenige Straßen von dem Ort entfernt, wo er aufgewachsen ist, floriert Selim M'Nasri in diesem intimen und harmonischen Raum, dessen natürliche Materialien und moderne Möbel durch sanfte Beleuchtung ergänzt werden. Nach einer achjährigen Ausbildung bei Marcel Ravin (Blue Bay in Monaco), an dessen Seite er vom Küchenhelfer zum Sous-Chef aufstieg, würdigt er den Einfluss seines Mentors. Alle Tische bieten einen Blick in die offene Küche, wo der Chef ein immersives kulinarisches Erlebnis schafft, das auch Interaktionen am Tresen beinhaltet. Dabei entdecken die Gäste die Gewürze, die das Fundament ihrer Mahlzeit bilden – Sansho, Timut, grüner Kardamom, schwarzer Limetten… Regionale Zutaten, Fisch und Gemüse stehen im Mittelpunkt und werden durch eine perfekt abgestimmte Würzung ergänzt, die ihre natürliche Geschmacksfülle hervorhebt. Ihre Geschmacksknospen werden verwöhnt.