Elcielo, Washington D.C.

Dieses Konzept von Küchenchef Juan Manuel Barrientos befindet sich in unmittelbarer Nähe von La Cosecha im Union Market. Hier steht die Präsentation im Vordergrund, mit einem bewundernswerten Maß an Inszenierung, und die Gerichte sind eine Liebeserklärung an Kolumbien, das Heimatland des Kochs. Es handelt sich um eine sehr persönliche Art zu kochen, bei der der Chef kolumbianische Zutaten in Gerichten verwendet, die Geschichte und Bedeutung teilen. Zwei Menüs werden in den beiden Speisesälen des Restaurants angeboten. Von den Vorspeisen bis zur Maisbrühe, die einen dazu bringt, dieses Grundnahrungsmittel neu zu bewerten, bis hin zum Schokoladendessert – dieses kulinarische Erlebnis ist nahtlos. Die Zutaten sind kolumbianisch, viele der Gerichte haben eine Geschichte, einen Zweck und eine besondere Bedeutung. Ein freundliches Personal trägt zusätzlich zur positiven Erfahrung bei.