El Chiringuito

Dieses Restaurant befindet sich etwa 60 Kilometer von Málaga entfernt, in der Region Axarquía, und erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit. Es liegt in einem Bergdorf und ist in einer einfachen Bar untergebracht, die bei Einheimischen sehr beliebt ist. In der Küche steht der junge Koch Víctor Hierrezuelo, der nach seinem Studium im Gastgewerbe und seiner Tätigkeit in renommierten Restaurants wie Arzak und Bardal zu seinen Wurzeln zurückgekehrt ist. In diesem bescheidenen Ambiente mit rustikalem Charme, das seine Großeltern über viele Jahre betrieben haben, hat er eine regionale Küche entwickelt, die er auf clevere Weise modernisiert hat (er bietet auch ein Degustationsmenü an, für das eine Vorbestellung erforderlich ist). Obwohl alles hier ausgezeichnet ist, stach besonders der ungewöhnlich benannte Nachtisch „Como decía Antonio, la misión del pobre...“ hervor („Wie Antonio es immer sagte, die Mission des einfachen Mannes“), der eine angenehme Überraschung war. Achten Sie also darauf, am Ende Ihres Essens Platz dafür zu lassen.