Die Villa von Camille und Julien

Die Villa von Camille Tardif und Julien Lucas ist eine wahre Hommage an die besten französischen Zutaten. Nur Produkte höchster Qualität, wie Hummer aus der Bretagne und Spargel aus der Provence, finden ihren Weg auf den Tisch. Küchenchef Lucas hat in renommierten französischen Restaurants sein Handwerk erlernt, unter anderem bei Joël Robuchon, was man schnell schmecken wird, wenn man seine vielseitige Küche probiert. Sein unerschütterliches Engagement für nachhaltige Entwicklung und seine Liebe zu Produkten aus Luxemburg zeigen, wie fortschrittlich er denkt. Seine filigrane Kunstfertigkeit und seine makellose Technik werden in Gerichten wie "Hare à la royale" deutlich, die mit textbook-perfekter Präzision zubereitet sind: kräftiges Wildfleisch in einer reichhaltigen Sauce mit einem Hauch von Schokolade und einem feinen Salat. Julien Lucas betont die intensiven Aromen der traditionellen französischen Küche und verleiht ihnen durch moderne Elemente wie fruchtige Zitrusnoten zusätzliche Frische und Tiefe. So könnte er beispielsweise grünen Spargel in einer Brühe aus Tonkabohnen für mehr Säure kochen, dann fermentierten Spargel hinzufügen und eine schaumige Mousse aus Hopfenbier servieren. Das elegante, aber gleichzeitig ungewöhnliche Interieur, das mit Souvenirs aus aller Welt geschmückt ist und von einer wunderschönen Terrasse an der Klippe flankiert wird, verkörpert Stil auf höchstem Niveau. Das erfahrene Paar weiß offensichtlich, wie man anspruchsvolle Feinschmecker verwöhnt.