Die "Jane".

Nick Bril hat seine imposante Kirche gegen ein umgebautes Lagerhaus auf dem Eilandje getauscht, wo er in kleinerem Rahmen tätig ist. Das Jane präsentiert sich jetzt mit einer minimalistischen, luftigen und eleganten Atmosphäre, der herausragende Kunstwerke eine besondere Note verleihen. Die Küche steht im Mittelpunkt und beherbergt auch die eigenen DJ-Equipment des Küchenchefs. Brils internationale Kreativität wird durch vollmundige Saucen, ein Interesse an gereiften Zutaten und einen gewissen minimalistischen Ansatz ergänzt. Er bevorzugt spontane Zubereitungen, gegrillte Speisen und setzt seine Suche nach immer explosiveren Geschmackserlebnissen fort. Er könnte beispielsweise transparente Garnelen auf einem Grill zubereiten und diese mit einem "vin jaune", geräuchertem Butter-Beurre-Blanc, einer Kochsud und einem Salat aus geschmortem Endivien und Perilla-Blättern servieren.

Das ist das Geheimnis von The Jane: erstklassige Zutaten, makellose Technik und kräftige Aromen, die uns sprachlos machen. Küchenchef Bril erzählt eine Geschichte, die seinen eigenen Stil widerspiegelt, begleitet von edlen Weinen und alkoholfreien Getränken. Eine Kombination aus Gelassenheit und Intensität.