Die Fischer

Les Pêcheurs bietet eine bezaubernde Lage direkt am Wasser; leicht erhöht gelegen, bietet es einen atemberaubenden Blick auf die Îles de Lérins und die Ausläufer des Esterel-Gebirges. Der in Nizza geborene Küchenchef Nicolas Rondelli, der in diesem Restaurant ausgebildet wurde, arbeitete später in den Küchen von Alain Llorca, Michel Del Burgo, Le Negresco und Jacques Chibois. Seine moderne, saisonale Küche ist geprägt von den Aromen Südfrankreichs und bietet mediterrane Fischspezialitäten wie Rotbarsch, Wolfsbarsch, Dorsch und Meerforelle, sowie hervorragende Fleischgerichte: Taube, Lamm aus Sisteron und Weidevieh. Unabhängig davon, was er zubereitet, setzt er auf regionale Produzenten, darunter der Fischer Tony aus dem Hafen Le Croûton, nur 50 Meter vom Restaurant entfernt.