Der Weinkellerraum.

Die Atmosphäre beginnt bereits auf dem Weg dorthin, zwischen Weinbergen, Zypressen und Olivenhainen, die die typische Landschaft der Toskana bilden. Sie gipfelt in der beeindruckenden Ankunft vor dem imposanten Castello Banfi, das mittelalterliche Ursprünge hat. Das Restaurant fügt sich harmonisch in diese stimmungsvolle Umgebung ein, was auch durch die mit Weinthemen bemalten Wandbilder erkennbar ist, die die Innenräume schmücken. Bei schönem Wetter ist jedoch die Terrasse der bevorzugte Ort: Hier vereinen sich das beeindruckende Panorama, der aufmerksame Service und die Qualität der Küche zu einem unvergesslichen Erlebnis. In der Küche interpretiert Küchenchef Domenico Francone, ursprünglich aus Apulien, mit Bedacht Elemente seiner Heimat, von "taralli" bis hin zu kleinen, aromatischen "panzerotti". Das Angebot ist in drei Degustationsmenüs unterteilt, die von Philosophie, Region und einer besonderen Wertschätzung für die Pflanzenwelt erzählen. Eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Desserts bildet einen gelungenen Abschluss des Essens, zwischen Genuss und Leichtigkeit: Besonders hervorzuheben ist der Milchschaum mit Karamell und Erdnüssen, der durch sein Gleichgewicht und seine Angenehmheit überzeugt.