Der Skiff-Club.

Das im Stil eines Jachtclubs gestaltete Restaurant "Le Skiff Club" befindet sich in einem Hotel aus den 1930er Jahren in der baskischen Region, eingebettet in einen Kiefernwald und modernisiert vom Designer Philippe Starck. Es ist ein wahrer Zufluchtsort mit seinem gemütlichen Essbereich. Der talentierte und erfahrene Küchenchef Stéphane Carrade kreiert eine köstliche "progressive terroir"-Küche, die die Region Aquitanien im Südwesten Frankreichs auf wunderbare Weise zelebriert. Er vereint Großzügigkeit und Raffinesse in Gerichten wie Schweinefleisch vom Noir de Bigorre mit Honigglasur, Sauce Diable mit Schweinshaxen und grüner Spargel mit gefüllten Pfifferlingen. Abschließend sind die Desserts von Alexandre Blay das i-Tüpfelchen: Seine mexikanische Vanille, Crème brûlée und Jumbo-Trauben mit JM-Rum, karamellisierte Gavotte, Eiscreme und Zephyr mit gerösteten Bohnen vereinen Finesse und Originalität.