Der Juwelier

Betrieben von Richard van Oostenbrugge und Thomas Groot, dem bekannten Duo hinter dem Restaurant 212, ist dies ein Bistro der alten Schule. Betreten Sie diesen charmanten, im Vintage-Stil gestalteten Raum in der belebten Utrechtsestraat, werden Sie von den Köchen herzlich empfangen und köstliche Aromen umhüllen Sie. Man spürt sofort, dass es keine Verpflichtungen gibt, aber gleichzeitig alles möglich ist. Die gesamte Speisekarte ist ein wahrer Genuss für jeden Feinschmecker. Der Küchenchef scheut sich nicht, weniger modische Zutaten wie Ochsenschwanz und Zander zu verwenden. Die Intensität seiner unkomplizierten Gerichte zeigt überzeugend, warum diese oft übersehenen Lebensmittel mehr Aufmerksamkeit verdienen. Kartoffelpüree wird mit Kräutern und geräuchertem Butter verfeinert und serviert mit einer intensiven Beurre-Blanc-Sauce, getrocknetem Thunfolschaum und einer großzügigen Kugel Kaviar. Er ist ebenso versiert darin, knusprige Kalbszunge mit kandierten Orangen, Tandoori-Karotten und einer intensiven Fischsud-Sauce zu kombinieren. Im De Juwelier setzen sie auf Einfachheit, überraschen Sie aber dennoch mit traditionellen, kräftigen Aromen, moderner Frische und französischem Feingefühl. Hier können Sie ein richtiges Festmahl genießen, so wie früher – und das zu einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis!