Der Brunnen des Schatzes

Jean-Marc Boyer, ein wahrer Handwerker, dessen Leidenschaft unverkennbar ist, lässt sich für seine kulinarischen Kreationen von einsamen Spaziergängen in den umliegenden Hügeln inspirieren. Aromatische Kräuter und Wildgarlic verleihen farbenfrohen Gerichten eine besondere Note, die durch klare, unverfälschte Aromen gekennzeichnet sind. Beispiele hierfür sind wilder Spargel mit Pfifferlingen aus dem Montagne Noire, Banka-Forelle mit Lomo-Speck und gebratenen Saubohnen oder eingelegter Rhabarber mit Himbeeren, serviert mit einem Eis aus Rhabarber und Limousin-Frischkäse. Er kombiniert all dies zu einem einzigen Menü, das voller Überraschungen steckt. Das Interieur, gestaltet von Régis Dho im japanischen Stil, bildet den perfekten Rahmen für die klare kulinarische Vision des Küchenchefs. Dies ist ein Restaurant, in dem man sich Zeit nehmen kann. Wenn Sie also wenig Zeit haben, sollten Sie vielleicht lieber zu einem späteren Zeitpunkt wiederkommen…