Der Blaue Elfenbeinsand.

Nach Tätigkeiten in renommierten Restaurants mit MICHELIN-Sternen in der Schweiz und Chantilly ist Alain Montigny (Meilleur Ouvrier de France 2004) heute Küchenchef im exklusiven Tiara Miramar Beach Resort. Die Terrasse des Resorts bietet einen atemberaubenden Blick auf das Meer und die Berge des Massif de l'Estérel. Seine köstlichen, von der mediterranen Küche inspirierten Gerichte sind ausgewogen und fein gewürzt, dank hochwertiger Zutaten. Eine hervorragende Handwerkskunst zeigt sich in seiner gerösteten Hummer mit Rote-Bete-Tartar und Himbeer-Relish sowie in seinem frisch gefangenen Dorsch mit Zitronenmarinierter Zucchini und Schafskäse. Für einen süßen Abschluss empfehlen wir die Kirschen, eingelegt im Balsamico-Essig, Pistazien-Chiboust und Kirschsorbet.