Das Restaurant "Le Cerisier"

Im ersten Stock eines auffälligen, hochmodernen Gebäudes im Herzen von Lille kann man die akribische Arbeit von Guillaume Barengo und seinem kompetenten Team in der offenen Küche bewundern. Der Küchenchef mit seiner beeindruckenden Vita kreiert ein einziges Menü, das saisonale Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Einige Beispiele: Rotbarsch, Mille-Feuille aus Topinambur und Birne, Walnüssen und Bier; Hirschsteak, kurz gebraten für maximale Zartheit und Aroma, begleitet von Lardo di Colonnata, Butternusskürbis-, Quitten- und Kastanienpürees, alles in einer kräftigen, pfeffrigen Sauce. Virtuose Technik kombiniert mit einem unfehlbaren Geschmacksempfinden prägen die kulinarische Szene in diesem "Kirschbaum".